El clásico de la buena mesa en Altamira se reinventa con una opción asiática llena de frescura

Buono Café, la parada obligada para disfrutar del mejor ceviche, los más exquisitos tequeños de hojaldre y suculentos gnocchi de plátano en el este de la ciudad, incursiona en la oferta asiática con una nueva carta de especialidades japonesas que incluye sushi, temaki, niguiri y rolls para todos los gustos.

Pionero en las barras de ceviche a principios de la década del 2000, Buono Café se reinventa con un nuevo sushi bar que incluye rolls clásicos como Alaska, California, Dinamita, Ebi, Spicy Tuna, Tiger, Kani Crunch, y de fusión contemporánea como el Ying Yang –con berro tempurizado y chutney de piña-, Emmenthal Roll –con plátano y queso emmenthal bañado en salsa de anguila-, Pascal Roll –con salmón cocido, aguacate y cebollín-, y el Bravo Roll con pollo y cebollín tempurizado.

Los rolls pueden acompañarse de tradicionales ensaladas Wakame, Neptuno, Edamame al vapor con sal marina, Edamame preparado con aceite de sésamo y semillas de ajonjolí, y aperitivos como la Lluvia Dragón –deditos de arroz cubiertos de salmón, salsa de anguila y cebollín-, o la ‘pizza japonesa’, que incluye arroz crocante, salmón ahumado, wakame y aguacate.

En cuanto a la carta de Temaki, Buono Café presenta el Alaska –con salmón, aguacate y queso crema-, Maguro –con atún grado ‘A’, aguacate y queso crema-, y los tradicionales California –con cangrejo-, Dinamita –con salmón y atún grado ‘A’- y Spicy Tuna.

La mesa puede completarse con delicados Niguiri Sake –de salmón-, Maguro –de atún-, Ebi –de langostino-, Kani –de cangrejo-, y Masago con huevas de cangrejo.

Para el postre siguen las espectaculares recomendaciones de siempre de la carta de Buono Café: la exquisita marquesa de banana, el tocinillo del cielo, el fondant de chocolate, el pie de chocobanana y la torta de queso criolla.

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Buono Café

Sexta Avenida entre Tercera y Quinta Transversal de Altamira

Teléfonos: 0212 263-05.05 y 266-61.42