La papa ha estado en el plato peruano desde la época incaica, pero actualmente hay personas que creen
que este delicioso tubérculo engorda y desaprovechan todas sus propiedades nutritivas.
La nutricionista de la Universidad Femenina del Sagrado Corazón, Slovenia Ulloa Acuña, aclara nuestro producto bandera no engorda, así que ya no hay escusas para comerlo.
‘Dicho tubérculo posee una cantidad moderada de hierro, pero el gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de este mineral. Además, cuenta con vitaminas B1, B3 y B6, y otros minerales como potasio, fósforo y magnesio’, explicó Ulloa Acuña.
Asimismo, dijo que la papa contiene antioxidantes, ‘los cuales pueden contribuir a prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento’.
Por último, la papa es un alimento de fácil digestión, siempre y cuando la consumas sancochada para beneficiarte de sus nutrientes.
RG/NetJoven
