Desde el 3 de mayo hasta 15 de mayo El Hotel JW Marriott Caracas, continúa en su firme propósito de brindar alternativas
y opciones interesantes a los paladares caraqueños, permitiéndoles recorrer diferentes países y culturas.
Desde lunes 3 de mayo hasta el sábado 15 de mayo, el restaurante Sur New World Fusión contará con la presencia de los chefs Costas Katsanas y Christos Glymidakis, de amplia y reconocida trayectoria en su país y fuera de éste.
El menú que presentarán, cuenta con una gran variedad de entradas, platos principales y postres que se irán rotando a lo largo del festival.
Algunas de las ensaladas a destacar son: la tradicional Ensalada Griega, la “Kalamata” con aceitunas y hierbas; Ensalada de Alcaparras; Ensalada de Gruel con Limón, Menta y Pasas, entre otras. Como plato fríos se presentarán el “Dakos” con Aceite de Oliva, Tomate, Cebolla, Orégano y Queso ‘mizithra’; la Berenjena con Pimentón, Calabacín, Hongos frito con Hierbas, Aceite y Ajo; Tomates y Pimentones rellenos con Arroz así como Ostras, variedad de Pescado con Tomate, Aceitunas y salsa de Ajo con Aceite de Oliva.
De la propuesta de platillos calientes se servirá el Bacalao con “skordalia”; Ternero sofrito; Cordero “fricassee”; Bolas de Calabacín con salsa de Yogurt; Calamares rellenos y Papas con Cilantro. Por supuesto, no podían faltar los suculentos “Gyros”, especie de sandwiches griegos, muy famosos, preparados con pan de pita y con una gran variedad de rellenos.
Y por supuesto, no hay buena mesa si no se cierra con ricos postres. Para el festival griego, los chefs propondrán más de 10 opciones que se irán presentando a lo largo del festival, entre los que se cuentan: Baklava, Kataifi, Pudín de Arroz, Yogurt con Miel y Avellanas, Ensaladas de Frutas con Granadas y Esencia de Rosas, o el helado de Uvas que denominan “Kaimaki”, entre otros.
Este evento que cuenta con el apoyo de la Embajada de Grecia en Venezuela, permite seguir estrechando relaciones entre dos naciones que, aún cuando están geográficamente distantes, han compartido varias generaciones de emigrantes. En ese sentido, el representante diplomático del país mediterráneo, el excelentísimo Sr. Efstathios Daras, explica que “la cocina griega se remonta a orígenes ancestrales y dentro de los siglos transcurridos, como bien se sabe, ha sido influenciada por sabores tradicionales de otros países y de otras costumbres, con los que Grecia limita geográficamente o con los que ha mantenido estrechos vínculos comerciales, económicos o de otro tipo. Por lo tanto, no es de extrañar que se encuentren similitudes en el arte culinario de sus países vecinos como lo es la cocina Libanesa, la Turca y hasta la Italiana”.
Finalmente, el festival contará con la presencia de las Danzas Griegas de Venezuela, grupo fundado en 1984 por los integrantes de la fenecida Juventud Griega (1974-1984) para difundir las danzas tradicionales de Grecia en el ámbito venezolano y organizar talleres y seminarios.
Su fundador Costa Palamides (reconocido director de teatro del país) ha enseñado estos bailes a lo largo de 25 años, participando en distintos eventos nacionales e internacionales. Actualmente, el grupo está conformado por Ludwig Pineda, Emily Mena, Mariela Reyes, Oswaldo Maccio, Jhonny Rivas, Rafael Meligonitis, Gloria Núñez, Debora Ramos y Héctor Castro. Su repertorio incluye danzas de Tracia, Asia Menor, Egeo, Creta, Tesalia, Macedonia y el Peloponeso.
Festival Gastronómico y Cultural de Grecia
Fecha: Desde el lunes 3 de mayo hasta el sábado 15 de mayo
Hora: Lunes a viernes, almuerzos y cenas
Sábados: sólo cenas
Domingos: únicamente el 9 de mayo para celebrar el día de las madres
Sobre los chefs
Christos Glimidakis, es el chef principal de este festival. Nació en julio de 1969 en Kumana, Grecia. Comenzó su carrera en el Restaurante Miltons, un famoso lugar en Atenas. Luego aceptó el ascenso a AZTECA, un restaurante mexicano temático y en el año 1992, entró a formar parte del Athens Ledra Marriott, donde está trabajando como jefe de cocina caliente y banquetes.
Christos formó parte del equipo de cocina Ledra, que apoyó a Heinz Winkler (3 estrellas Michelin), para preparar y servir la Gold Hat dinner, organizado por el hotel Ledra Marriott. Ha participado en diversos festivales griegos en Yakarta, Lisboa y Moscú.
Costas Katsanas, nació en Karditsa, abril de 1981, el centro de Grecia. Su sueño fuer siempre ser repostero. Desarrolló sus habilidades culinarias en una universidad en Atenas y en varios hoteles conocidos. Comenzó su carrera en la empresa de catering de lujo Aria Geysh. Luego trabajó en el reconocido Parque de hoteles en Alexandra Street, como chef pastelero. Después de 2 años y medio en el hotel Park, aceptó llevar adelante la pastelería en el hotel Athens Ledra Marriott.
En el año 2007, recibió el Premio de Oro al mejor postre de pastelería fría en el festival de la gastronomía griega en Atenas. Al igual que Christos, Costas formó parte del equipo de cocina Ledra en 2009 en la cena con el Chef Heinz Winkler.
