Del 19 de octubre al 08 de noviembre. Dos Chefs provenientes de la India deleitarán con auténticos platos tradicionales elaborados con ingredientes y especies originales del país asiático. El JW Marriott Caracas se une en un puente cultural con la Embajada de la India en Venezuela y el JW Marriott Mumbai, para desarrollar el VI Festival Gastronómico y Cultural de la India, que contará con la presencia de los chefs Shishir More (chef principal) y Sanjeev Kumar Bohara.
Para esta ocasión se contarán con productos típicos de la India como cardamomo negro, semillas de cebollas, chat masala, azafrán, gran masala, cardamomo verde, masala, semillas de mostaza, entre otros, lo que garantizará que los platos que se degusten durante el festival tengan la misma calidad y sabor que los preparados en su país de origen.
En el menú, que se ofrecerá en los restaurantes Sur New World Fusión del JW Marriott Caracas y en el Restaurante Playa Grande, para el almuerzo y la cena, figuran, del norte, carnes y aves como Gosht Biryani (Biryani de Cordero) así como las cocciones al estilo Tandoor, acompañados del delicioso pan Naan que es elaborado en hornos de barro traídos especialmente para el festival. Del sur nos presentarán sus afamados platos vegetarianos como el Mirch Ka Salan (semillas de ajonjolí, coco y maní) y los condimentados Karies. El toque dulce lo darán el delicioso Gulab Jamons o bolitas de leche en polvo sumergidas en almíbar perfumado y el cremoso Ras Malai.
Además, los comensales podrán degustar platos muy delicados y aromáticos como el Khao Neow (Arroz glutinoso), el Nam Prik Ong (Cerdo en salsa de Tomate) y las ensaladas ligeramente aderezadas llamadas Yams.
En Caracas, los espacios del JW Marriott también se transformarán. José Hernández, Director de Alimentos y Bebidas, explica que en el Lobby bar se “estará ofreciendo al público en general, café al estilo sur de la India y el aromático te Masala Chai acompañando postres tradicionales, de igual manera, se podrán disfrutar exóticos pasapalos como las Samosas, Tikas, Batata Wada y Ristas que son el acompañante perfecto para las bebidas tradicionales como el Lasie de Yogurt, Agua de Rosas y el cóctel Bombay Swing”, puntualiza Hernández.
Arte y parte
Como es tradición en los festivales organizados por el JW Marriott Caracas, la actividad cultural también se hace presente, toda vez que se quiere brindar a los visitantes una experiencia integral donde también se de a conocer la cultura y tradiciones de los diversos países. Este año, la Embajada de la India en Caracas, le ofrece al público una pequeña pero significativa, exhibición de arte tradicional de la India en el Lobby del hotel, y presentaciones de danzas clásicas y contemporáneas de la India, ejecutadas por el grupo Nrityanjali Theatre, provenientes de Trinidad y Tobago.
Cabe destacar que este grupo de danza dirigido por Sat y Mondira Balkaransingh, ha sido reconocido internacionalmente por su contribución a la preservación y difusión de la cultura Indo – Caribeña.
Conociendo a los chefs
El Chef Shishir More del JW Marriott Mumbai, terminó sus estudios académicos, obteniendo el título de Gerencia Hotelera y Banquetes para luego iniciar su entrenamiento culinario en el hotel The Orchid y posteriormente en el restaurante del hotel The Taj Lands. Se unió al equipo culinario del JW Marriott Mumbai como Sous Chef en el restaurante Lotus que se especializa en Kebabs, Curries y Biryanis.
Por primera vez sale del continente asiático y Venezuela le recibe para disfrutar de las exóticas delicias que nos trae en su repertorio gastronómico.
Acompañando al Chef More, Sanjeev Kumar Bohara, primer comi de cuisine Tandoor del JW Marriott Mumbai, forma parte del team del hotel con más de 16 años de experiencia y dedicación en el arte del Tandoor, destacándose principalmente en los Kebabs y la variedad de panes hechos en este horno.
VI Festival Gastronómico y Cultural de la India
* Caracas: Del 19 de octubre hasta el domingo 01 de noviembre
Almuerzos: 12:00 – 3:00 p.m.
Cenas: 7:00 – 11:00 p.m.
Reservaciones por el teléfono: 957 60 70
* Playa Grande: Del 5 al 8 de noviembre
Reservaciones por el teléfono: 535 6019
