De la mano de J.P. Chenet La magia de los bistró parisinos en el corazón de Las Mercedes

, en donde se inician una serie de 6 festivales gastronómicos de igual número de regiones galas que llevarán a los citadinos a degustar la muy variada y exquisita oferta culinaria francesa

Caracas, 03 de marzo de 2009 (especial).- Los populares bistró, o bistrots, son aquellos restaurantes y cafés franceses en donde la oferta culinaria es sencilla, pero absolutamente exquisita. Este tipo de locales, además evocan los años dorados de Paris en donde los artistas de vaudeville, intelectuales, escritores y pintores se reunían en torno a la mesa a entregarse a la buena comida y a la amena discusión. “Y precisamente este es el ambiente que quiere emular el Restaurant Balthazar con esta serie de espectaculares festivales gastronómicos que comienzan con el ‘Bistró de París’ que se llevará a cabo entre el 09 y 22 de marzo tanto al mediodía como en la cena”, dice Ricardo Espinoza, organizador de los eventos.

Para ello, Balthazar contará con la presencia del Master Chef francés Jean Grenouilleau Desca quien viene de los fogones de locales como “L’oree Du Bois” de Paris, “Club House L’Etrier” de Marruecos, “Le Saint Pere” en Bruselas, “Le Bourdeaux” en San Martin y “L’Aventino” en Caracas, entre otros.

Jesús Mota, Gerente de Mercadeo de Alnova, casa distribuidora de J.P. Chenet en Venezuela, dijo que “este tipo de festivales son ideales para una marca de vinos como lo es J.P. Chenet, que es el caldo más vendido del mundo, pues se comercializa una botella cada dos segundos para un total de 62 millones de unidades al año en 120 países del mundo. Por eso, cuando el Restaurant Balthazar nos propuso que acompañáramos la excelencia de sus platos con nuestras variedades de ‘vin de pays’, vimos una oportunidad dorada; porque el maridaje que va a lograrse con el estupendo menú del “Festival Bistro de París” y la línea de J.P. Chenet que incluye Blanc de Blancs, Cabernet, Syrah y Merlot; así como espumante Brut y Demi Sec, es realmente un plus para paladares exigentes como los caraqueños”.

El primero de seis
El Festival Bistro de Paris es el primero de una serie de seis que se llevarán a cabo en el exclusivo Restaurant Balthazar de Las Mercedes. “Nuestra idea ha sido reproducir todo el sabor de Francia en Caracas. Por eso, estaremos recreando la gastronomía no solo citadina, como la que se podrá apreciar en este primer Festival; sino que iremos más allá con un Festival Corso en el mes de mayo, otro con los sabores del suroeste francés ara el mes de julio, el dedicado a la hermosa región de Lyon en Septiembre y uno en noviembre para disfrutar de los aromas y colores del caribe francés. Diciembre tendrá su propio broche de oro, pues estaremos trayendo al Balthazar un Festival de comida Marroquí que desde ya tiene mesas reservadas” comenta Espinoza.

De rechupete
El master chef Desca preparó una carta cuya oferta es para chuparse los dedos. Así, se cuentan sopas, entradas, terrines, platos principales y postres dignos de reyes. Aquí una breve muestra:
    Sopa de cebolla gratinée des Halles
    Bisque de Langostino