Propuesta innovadora. La segunda gran bodega exportadora de vinos chilenos, presentó en el país su línea más exclusiva, bajo la conducción de su Gerente General y Enólogo Jefe, Adolfo Hurtado, ganador de varios premios por la creación de “vinos de autor”, y con el auspicio de Di Vino Comercializadora CA, único representante de Cono Sur en Venezuela, que importará este preciado néctar de Baco. “El éxito de Viña Cono Sur radica en comprender la verdadera naturaleza de los vinos del Nuevo Mundo: expresión de la tierra resumida en la intensidad aromática de su fruta, y en la elegancia y concentración de paladares siempre llenos y maduros”, dijo Hurtado durante la presentación en Caracas. Viña Cono Sur debe su conquista al esmero de su gerencia en combinar excelencia y nuevas tecnologías en el cultivo de las uvas, para así brindar vinos expresivos e innovadores cuyas parras han sido cultivadas orgánicamente, y han dado paso a caldos limpios y naturales, alejados de químicos y fertilizantes sintéticos en el 83% de su elaboración global. 
Para esta bodega sureña, el cultivo orgánico es un modo de vida en los viñedos, donde se produce una relación especial con la tierra y con las uvas. Tanto en la polinización como en la prevención y control de posibles plagas y enfermedades, se utilizan técnicas naturales, como por ejemplo flores, pastos, gansos, y la introducción de insectos beneficiosos, que varían los métodos enológicos del Viejo Mundo, y al mismo tiempo, aprovechan y protegen el ecosistema. Los vinos Cono Sur orgánicos son certificados por BCS Oeko Garantie GMBH, Alemania.
Recomendaciones para Baco
Desde los vinos RESERVA, a las cepas usuales y exóticas seleccionadas para los vinos VISION, hasta llegar a la verdadera expresión de excelencia del 20 BARRELS, conforman el portafolio de opciones de Cono Sur que desde ahora se podrán conseguir en el país que destacan por su amplitud y gran variedad.
Cada uno de los vinos de la línea VISIÓN (Carmenere, Syrah, Riesling) expresan la dedicación personal y selecta del enólogo de la casa desde su concepción, que a partir de típicas cepas mezcladas con las exóticas, procrearon tintos voluptuosos y blancos frescos y aromáticos. “Representan el compromiso de Viña Cono Sur en hacer de Chile un país atractivo por su variedad de orígenes y linajes que vinifica”.
Los vinos de RESERVA, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Viognier, provienen de una minuciosa selección de fruta conformada por una gama de once cepas, de complejidad y gracia que se logra a partir de cosechas en viñedos de mayor edad y de menor rendimiento guardados en barricas de roble.
El 20 BARRELS LIMITED EDITION es el manifiesto a la excelencia de Viña Cono Sur, pues se hizo en honor a las 20 mejores barricas de su producción inaugural con la cepa Pinot Noir de 1996. Se le sumó un Cabernet Sauvignon en 1997, un Merlot en 1998, el Chardonnay primer ultra Premium blanco de la bodega en 2002 y el Sauvignon Blanco en 2005.
Ocio sólo por encargo
En Venezuela, Di Vino Comercializadora CA, importante empresa dirigida por los hermanos Jhony y Salvatore Delfino, cuya visión es convertirse en la líder de la distribución de vinos selectos en el país a partir de la importación de caldos chilenos, italianos y argentinos, colocará en el mercado local la Single Varietal, los RESERVA, los VISIÓN y el 20 BARRELS LIMITED EDITION de la bodega sureña.
Aprovechando la presentación de la Línea Premium, Di Vino Comercializadora descorchó con exclusividad el mimado e ícono de Viña Cono Sur, el primer Pinot Noir ultra Premium: OCIO; que por su abreviada producción de 3.000 unidades al año fue degustado en esta ocasión y será traído al mercado venezolano sólo por encargo.
Del latín Otium, su concepto nace en los tiempos antiguos, vinculado al mundo de la filosofía clásica. Ocio es esa merecida y sagrada pausa que sucede a la rutina diaria del trabajo y los deberes. El momento en que el espíritu queda libre para crecer, contemplar y crear. Ocio es la vida misma condensada en un momento; un momento merecedor de esta epifanía enológica. Las pasas de OCIO se cosechan a mano, que luego de una exhaustiva elección de sus racimos, son cuidadosamente descobajados y depositados en tanques abiertos donde se someten a una maceración carbónica a muy baja temperatura por alrededor de una semana. En la etapa siguiente las uvas son suavemente molidas con los pies y la extracción de color se realiza mediante pisoneo manual. Una vez terminada la fermentación el vino se guarda por 14 meses en barricas de encina francesa.
Buenas finanzas
Adolfo Hurtado explicó que la bodega exporta desde sus inicios en 1993, más de 30.000 cajas de vino hacia América Latina y Europa. En 2002 la viña se convirtió en la primera bodega del subcontinente en obtener la doble certificación ISO: 9001 y 14.001 por su excelente calidad, gracias al manejo orgánico de los viñedos apoyados en una agricultura sustentable.
El año pasado, Viña Cono Sur construyó una bodega adicional especialmente diseñada para los vinos Pinot Noir Premium, con una capacidad total de 396.000 litros que se sumaron a los 3.900.000 litros producidos por la bodega globalmente. Desde 2005, Cono Sur vende más de 2 millones de cajas de vino de 9 litros, y ya hacia 2007, unos 14 años después de su fundación, pasó a ser la segunda gran exportadora de vinos de calidad chilenos.
Acerca de Viña Cono Sur: Viña Cono Sur fue fundada en 1993, con la visión de producir vinos Premium, expresivos e innovadores, que comuniquen el espíritu del Nuevo Mundo. Su nombre hace referencia a sus orígenes geográficos, a vinos que provienen del Cono Sur de América en cuyo extremo occidental se encuentran Chile y sus privilegiados valles vitivinícolas. El logo sugiere en su trazo la silueta de América del Sur. La base de Cono Sur es la innovación. La misma se caracteriza por el uso creativo de la tecnología, la orientación hacia la calidad y el respeto y compromiso con el medio ambiente. Este enfoque es el punto de partida de la expresividad de cada uno de sus vinos. Actualmente la compañía cuenta con 300 hectáreas de uvas cultivadas orgánicamente, y de acuerdo a su filosofía de proteger el medio ambiente y causar un impacto mínimo en el sistema ecológico, el objetivo de Viña Cono Sur es ampliar la cantidad de viñedos con un perfil similar. Esta casa chilena no sólo se ha ocupado de armonizar la producción con su entorno inmediato, sino que también es creativa y ha incorporado nuevas tecnologías e incluido la tapa de rosca entre sus haberes del último año.
Acerca de Di Vino Comercializadora CA: Di Vino Comercializadora CA, empresa venezolana cuyos dueños son los hermanos Delfino, distribuye licores y vinos de altísima calidad desde hace más de 10 años en el país. Fundó uno de los más exclusivos centros de degustación de vinos en el CC Tolón en Caracas, “Viva Vino”, donde propios y extraños paladean néctares delicados y sofisticados de las regiones más productivas y acertadas del mundo. Se encuentra entre las cuatro más importantes de Venezuela.
