El Chef español Fernando Pérez Arellano regresa al país para ofrecer una nutrida agenda de actividades a los amantes del buen comer

Caracas.- La relación del reconocido chef español Fernando Pérez Arellano con Venezuela solo tiene un nombre: amor. El cocinero ibérico ha caído rendido ante los sabores y la gente de esta Tierra de Gracia, y es por eso que la visita cada vez con más frecuencia y entusiasmo.

En su nueva incursión a Venezuela, el responsable de los fogones del restaurant Zaranda viene prácticamente como un embajador de su tierra, con la firme idea de compartir los sabores de la isla de Mallorca, cuartel general desde donde ha conseguido seducir al mundo con sus sabores y talento, como lo comprueba el galardón obtenido como el mejor restaurante de la isla en la tercera entrega del Gran Premio Gourmet de Mallorca.

La primera de las actividades que Pérez Arellano realizará en el país se ha denominado Festival Degustando Mallorca. Este evento consistirá en una serie de cenas en la exclusiva Qta. Larraul, organizadas por el grupo gastronómico Trinum y con patrocinio por Citibank. Estas veladas serán del 27 al 30 de noviembre.

El menú de estos encuentros consistirá en mejillones, chutney de tomate espuma y panko especiado, farcellets de res semicurada y flan de cebolla  con vinagreta de lentejas trufadas, morcilla melosa de arroz de manitas de cerdo, setas y camarones, róbalo asado con vizcaína de ajís dulces y cebolla en tinta de txipirón, lomito asado y tuétano de patata con estofado de res y el postre banoffee triffle.

Cada uno de estos platos será maridado a la perfección con su vino y presentado por un sommelier que explicará cada una de las armonías. El costo de estas cenas es de Bs.1.500 (maridaje incluido) por persona. Para hacer las reservaciones, comunicarse con [email protected].

La agenda del chef Pérez Arellano sigue en la misma Qta. Larraul entre el 15 de noviembre y el 8 de diciembre, donde estará disponible para que comensales reserven cenas privadas o corporativas. Para solicitar los presupuestos y hace reservaciones, lo más conveniente es escribir a [email protected].

El itinerario tendrá una visita a la ciudad de Maracaibo entre el 1 y el 7 de noviembre, donde el público de la región se deleitará con unas exclusivas cenas en las cuales el Chef fusionará sabores de Mallorca con sabores zulianos, para presentar así un menú lleno de tradiciones gastronómicas mestizas en el Restaurante Murano en Maracaibo. Allí, Pérez Arellano compartirá las labores de la cocina junto a sus pares venezolanos Enrique D’Lima e Ivette Franchi.

El Instituto del Pan (IEPAN Venezuela), junto al reconocido panadero Juan Carlos Bruzual (reciente figura nacional invitada al SIG junto con Víctor Moreno), recibirá al Chef Pérez Arellano, los días 12 y 13 de noviembre para dictar allí un Taller práctico intensivo sobre Ensaimadas y Bocadillos. Para reservar su cupo, debe llamar a los teléfonos (212)265.93.06 y (212)415.53.33.

Venezuela Gastronómica también decidió aprovechar la presencia en el país del chef de Zaranda para incluirle en su evento “Un día de Mercado 2”, Fernando Pérez Arellano será el invitado en esta experiencia a dictar una conferencia, entre los días 25 y 26 de Noviembre.

Finalmente, Planta Baja Bistró alojará esta travesía de los ingredientes y sabores de Mallorca, con el debut como Embajador de Olio Solivellas de Pérez Arellano en una serie de Catas/Cenas del 15 al 17 de noviembre, para reservar comunicarse al (212)2861489 o [email protected]
Fernando Pérez Arellano  es un chef que se forjó en las cocinas de emblemáticos locales como “Patrick Guilbaud” (Dublín), “Le Gavroche” (Londres), “Don Alfonso 1890” (Nápoles), “Maison Pic” (Valence) y “Can Fabes” (Barcelona) entre otros. Con apenas 27 años decide abrir su propio restaurant, Zaranda, y desde entonces ha cosechado éxitos como el nombramiento como “Restaurante Revelación de Madrid” del año por parte de obtuvo de parte de El Mundo y Food and Wine Magazine. Luego le otorgaron una Estrella en la Guía Michelín, dos soles en Repsol, el Premio “Al Grande del Mañana 2008” y premio a “La Innovación Técnica y Conceptual 2009” en sendas guías de “Lo Mejor de la Gastronomía”, donde además la cocina de Zaranda se valoro e con un 8/10