JW Marriott Hotel Caracas del 8 al 20 de marzo. Marriott Hotel Playa Grande del 25 al 28 de marzo. Dos Chefs provenientes del JW Marriott Hotel Lima,
presentarán lo mejor de su cocina en una experiencia inigualable.
Reconocidos porque poseen una de las culturas con mayor arraigo y calidad gastronómica, los peruanos se ufanan de decir que su comida es de las mejores del mundo. Y es que las mezclas, calidad de platos, variedad y elaboración tan dedicada, les ha otorgado un sitial importante en el mundo sibarita, siendo incluso reconocidos por el libro Guiness con varios récords.
Con la intención de dar a conocer la riqueza culinaria peruana el JW Marriott Hotel Caracas y el Venezuela Marriott Hotel Playa Grande, presentan a los chefs Mario Ricardo Pérez Torres y Seferino Teodoro Suyon Tabuada, quienes presentarán lo mejor de Lima en nuestro país en el marco del Festival Gastronómico de Perú.
Se dice que son más de 400 los platos típicos de ese país, en su gran mayoría producto de la herencia preinca, pero también de la evolución e inclusión de influencias africanas, europeas (principalmente francesa e italiana), china y japonesa. Una muestra de esos platillos, se podrán apreciar en el Restaurante Sur New World Fusión en Caracas y en el Restaurante Playa Grande, en La Guaira.
Un menú que contará con no menos de 15 entradas entre las que destacan: Mero Picante, Conchitas Bloody Mary, Escabeche de Pollo y de Pescado; Causa de Cangrejo, de Langostino, de Atún y Vegetariana; Choros a la Chalaca, Papa Huancaína, Crema de Rocoto, entre otros.
En los platos principales caben mencionar el Seco de Cordero, el Asado de Res Criollo, el Pescado a la Iqueña y el Chorrillano, el Camote Glaseado y el Frito; el Ceviche de Pato, el Estofado de Pollo, Cau Cau de Pollo, Paella Charapa, Choclo al Ají y Choclo Pachamanca; Pescado a lo Macho, Picante de Mariscos, Sudado de Pescado, por sólo mencionar algunos.
Y no podía faltar el gran cierre dulce, con el típico Ranfañote, postre tradicional de la gastronomía limeña que consta de trozos de pan bañados en una miel de chancaca y acompañados, en ocasiones, de pecanas y nueces. También estarán presentes el Suspiro de Limeña y la Mazamorra Morada, junto al tradicional y también conocido en nuestro país, Arroz con Leche.
Para quienes asistan al Festival en la noche, las cenas estarán acompañadas de buena música con el cuarteto “Acuarela Criolla del Perú».
Conociendo a los chefs
El chef Mario Ricardo Pérez Torres es egresado de la Escuela de Gastronomía Las Américas con especialidades en Panadería en SENATI, y Cocina Internacional en Chef Blue e INAT (actual Cordon Bleu – Perú). Comenzó su carrera gastronómica a nivel profesional en la cadena de Pizzerías DISDON. Su primer contacto con la Hotelería la obtuvo en el Hotel Las Américas (5*) en Lima; participó en la apertura del Swissotel Lima, donde conoció los altos estándares de servicio suizo, ingresando al JW Marriott en el 2000, convirtiéndose en el responsable del restaurante Steak House – Latin Grill. Luego, se encargó del Restaurante La Vista. Actualmente, Mario es el encargado de toda la producción de la Cocina Fría, en donde se presentan una gama de Cocktails, Buffets, Platos servidos, todos resaltando el amplio repertorio gastronómico local.
Por su parte, el chef Seferino Teodoro Suyon Tabuada, es egresado de la Escuela de Gastronomía Montemar con especialidades en Pastelería fina en INAT (actual Cordon Bleu – Perú) y cursos de pastelería avanzada en Puratos del Perú. Sus primeros pasos a nivel profesional fueron en el Apart Hotel Los Galgos donde comenzó como cocinero y después se convirtió en el Chef Principal. Posteriormente, trabajó como Chef de Partida en El Hotel Las Américas (5*) en su restaurante CAFE 21. Ingresó al JW Marriott Lima también en el año 2000, destacándose por su respeto a los productos y platos típicos. Hoy en día, Seferino es el Team Leader del área de calientes, siendo reconocido por su Seco de Cabrito y el famoso Ceviche de Pato.
JW Marriott Hotel Caracas y Venezuela Marriott Hotel Playa Grande
te invitan a conocer y disfrutar de la auténtica cocina peruana
Festival Gastronómico de Perú
* JW Marriott Hotel Caracas: Del 8 al 20 de marzo
Lunes a sábados
Almuerzos: 12:00 – 3:00 p.m.
Cenas: 7:00 – 11:00 p.m.
Reservaciones por el teléfono: 957 60 70
* Marriott Hotel Playa Grande: Del 25 al 28 de marzo
Reservaciones por el teléfono: 535 6019
