Comer más calorías que carbohidratos no es nada bueno para nuestro cuerpo, en especial para

nuestro cerebro, que utiliza la glucosa que tenemos para convertirla en energía.

Sin embargo, al consumir alimentos con más alto contenido de grasas trans en vez de alimentos ricos en calorías, provocamos un déficit de carbohidratos que induce a la reducción de energía tanto corporal como cerebral.

Aquí participan las neuronas, que regulan la cantidad de glutamato, producto natural que normalmente se ingiere en pequeñas cantidades en las proteínas de la dieta o como aditivo.

Al tener un exceso de glutamato, puede provocar daños cerebrales, ataques o exitotocidad. Es por ello que el consumo de más carbohidratos aumenta la energía corporal y cerebral para disminuir el glutamato y quemar grasas.