(Especial, sociales) — La noche en la ciudad luz es infinita, más aún si lleva chocolate venezolano.
París fue recientemente el escenario donde Chocolates El Rey ofreció un cóctel lleno de sabor y sentimiento venezolano, culminando así su participación en el Festival Sens & Chocolat, excelente vitrina para la presentación sus productos al mercado europeo. Nada más acertado que los salones del Comité Francia-America, ubicados en las adyacencias de los Campos Elíseos, para recibir a empresarios, chefs, futuros clientes y amigos del cacao.
En el Hotel Le Marois, construido en 1863 y adquirido por el Comité Francia-America, dos salones contiguos recibieron a los invitados. Jorge Redmond, presidente de Chocolates El Rey, dio la bienvenida al evento agradeciendo la acogida que el chocolate venezolano tuvo durante su participación en el Festival, para luego dar inicio a una cata de la línea Carenero Superior. El viaje sensorial dirigido con destreza y fineza por Rafaida de Zambrano, Gerente de Gestión de Calidad e Investigación y Desarrollo, permitió a los invitados adentrarse en los detalles más sutiles del chocolate y comprender las dimensiones de un producto que se abre paso al paladar europeo.
La noche fue amenizada con diversos géneros de música venezolana, interpretados por el Cuarteto Waraira. Violín, oboe, bajo y el indispensable cuatro de Leo Rondón despertaron la memoria de los criollos y la curiosidad de los galos. La destreza de estos jóvenes instrumentistas impresiono a los invitados, con arreglos de piezas tradicionales que, en la distancia, retumban con mayor fuerza.
Por otra parte, la chef venezolana radicada en París, Veruska Pochon, deleitó el paladar de los invitados con aplicaciones en pastelería a través de postres a base de Chocolates El Rey: tartaleta de Icoa, piña y coco, tartaleta de chocolate Caoba y caramelo, mousse de parchita con chocolate San Joaquin, eclaire de chocolate Apamate, eclaire de caramelo y Gran Saman, macarrones de frutos rojos con Icoa, entre otras delicias irresistibles.
Para Pochon un buen chocolate debe tener tres dimensiones: potencia en paladar (capaz de activar la memoria gustativa), untuosidad (dulzura y amabilidad) y fluidez. “El Rey cumple con estas características y, a la hora de crear, tenemos una paleta de sabores y potencias para escoger. Por ejemplo el Mijao para el relleno de bombones, el Apamate o Gran Saman para las coberturas, Icoa es excelente para la pastelería. Esta variedad te da una gran libertad de creación”, afirmó.
Los invitados disfrutaron de estas deliciosas creaciones y pudieron intercambiar con los expertos sobre las diferentes etapas, desde la producción del cacao hasta su transformación en producto final. El cliente francés esta, sin duda alguna, ávido por ver el cacao venezolano instalado definitivamente en París para, de ese modo, poder disfrutar sin limites de sus bondades y su calidad inigualables.
+info: www.chocolateselrey.com / @elreychocolates (Tw) / @chocolateselrey (In)
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